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河源龍川：客家糍粑 香甜軟糯
来源：河源學習平臺
作者：陳思敏 黃璟暉
时间：2024年02月18日
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河源龍川：客家糍粑 香甜軟糯
在客家人的傳統習俗中，糍粑是年節餐桌上的必備美食。製作糍粑，選用的糯米必須顆粒飽滿、無雜質。（攝影：黃璟暉）
將糯米提前浸泡一晚，然後倒入木桶中進行蒸煮，這樣能最大程度地保留糯米的原味。（攝影：黃璟暉）
糯米蒸熟後，便到了糍粑製作最關鍵的一個步驟——「打糍粑」。（攝影：黃璟暉）
在持續的捶打中，原本顆粒狀的糯米逐漸失去米粒形狀，開始變得黏稠。隨著每一次的擊打，糯米的黏性逐漸增強，緊緊地附著在木杵上。（攝影：黃璟暉）
經過多道工序，糯米化作可口的糍粑，成為人們餐桌上的美味佳肴。（攝影：黃璟暉）
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河源龍川：客家糍粑 香甜軟糯
来源：河源學習平臺
作者：陳思敏 黃璟暉
时间：2024年02月18日
在客家人的傳統習俗中，糍粑是年節餐桌上的必備美食。製作糍粑，選用的糯米必須顆粒飽滿、無雜質。（攝影：黃璟暉）
將糯米提前浸泡一晚，然後倒入木桶中進行蒸煮，這樣能最大程度地保留糯米的原味。（攝影：黃璟暉）
糯米蒸熟後，便到了糍粑製作最關鍵的一個步驟——「打糍粑」。（攝影：黃璟暉）
在持續的捶打中，原本顆粒狀的糯米逐漸失去米粒形狀，開始變得黏稠。隨著每一次的擊打，糯米的黏性逐漸增強，緊緊地附著在木杵上。（攝影：黃璟暉）
經過多道工序，糯米化作可口的糍粑，成為人們餐桌上的美味佳肴。（攝影：黃璟暉）
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