5日13時57分立夏：客家人的夏日「開場白」
5日13時57分立夏：客家人的夏日「開場白」
「一朝春夏改，隔夜鳥花遷。」每年5月初，立夏節氣如約而至，今年將在5月5日13時57分到來。春花漸謝，芳草豐茂，時令自此邁入生機盎然的夏季。正所謂「春盡雜英歇，夏初芳草深」，立夏既是節氣的分界線，也是田園與人間生活節奏的轉折點。
作為二十四節氣中的第七個節氣，立夏在全國各地都有豐富的民俗習慣。在江浙一帶，人們常設「餞春宴」，以櫻桃、鮮筍為主角告別春日；江南果熟蔬嫩，櫻桃紅了、梅子青了，一些早熟荔枝也悄然上市，喚醒人們「舌尖上的立夏」記憶。
而在嶺南的客家人則將立夏過得更加貼地氣，既與農時緊扣，也飽含着世代傳承的生活智慧。對他們而言，立夏不只是節令的更替，更是土地與鍋竈共同演繹的時光儀式。
耕種節令：不違農時是頭等大事
「立夏不下，高低都怕。」客家人素來重視節氣對農業的指導作用。立夏之後，梅州步入雨季，充足的雨水對農作物的生長至關重要。若此時天旱，不論山地還是平原，田地便面臨灌溉困境。
更有一句地道俗語：「蒔田蒔到立夏節，不如上山去拗蕨。」意思是說，若到立夏還未插秧，收成已難指望，不如上山采蕨吃草。樸素的話語中透出農人對節氣的精準把握和對土地的敬畏。
春播夏長。立夏之後，早稻開始分蘗，瓜果抽枝拔節，萬物生機勃勃。正如民俗學者所言，春是「生」的季節，夏則是「長」的節令，農事也隨之進入關鍵階段。
「橕夏」食俗：舌尖上的家鄉味
除了農事，客家人還有一道立夏的儀式感，名曰「橕夏」（「橕」即「撐」）。這是為應對夏日酷熱而進行的飲食進補，講究「以食養陽」。
其中最具代表性的莫過於粉蒸肉。將炒香的米粉裹住五花肉，入鍋慢蒸，米粉吸去油膩、保留肉香，使得這道菜既不燥熱又能補中益氣，是客家人心中當之無愧的「橕夏」首選。
此外，還有一道經典小吃必不可少——炒石螺。俗話說：「立夏立夏，螺兒食夜。」此時的田螺正值肥美，肉質鮮嫩，是夜晚最熱鬧的美味。家人圍爐唆螺，一邊吮味，一邊閑話家常，食物與情感在熱騰騰的鍋氣中升溫。
這種「橕夏」飲食，雖與江南「嘗三新」同屬迎夏習俗，但客家飲食更重補養，體現山區勞作對體能的現實需求。
養心護陽：人也如莊稼要順時而養
節氣不僅調節農作，也引導養生之道。客家人講究「春養肝，夏養心」，《黃帝內經》有言：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。」客家人「夏養心」的智慧正源於此，主張靜心斂陽以應盛夏。
立夏之後，氣溫升高，新陳代謝加快，人的情緒與身體皆易起伏，因此要講「養心」之道。
「熱不可過，汗不可盡。」老一輩客家人常提醒，炎熱來臨之初不宜操勞過度，應循序漸進調養身體。少食辛辣，多飲清茶，保持心神寧靜，方可順利度夏。
節氣裏的文化記憶：從泥土中長出來的智慧
如同江浙人在立夏設宴「餞春」，客家人的節令生活雖少張揚，卻自有章法。他們以農事為線索，以飲食為載體，將「順天應時」的智慧融入一年四季。
在這片土地上，節氣不是抽象的時間單位，而是從鋤頭到竈台的生活節奏。從一株禾苗的插秧，到一口米粉肉的蒸煮，每一個動作都講究天時地利人和。
今天，也許我們不再上山「拗蕨」，機械插秧也開始普及，但在客家人的鄉村，老一輩仍會按節氣擇吉日開耕，傳統農諺依舊在田間口耳相傳。
春意藏，夏初長，風暖人間草木香。立夏，不只是季節的分水嶺，更是文化的接力棒。在客家人用勤勞與智慧織就的節令圖譜裏，我們看見了生活的詩意，也觸摸到了與自然相處的方式——一如那碗粉蒸肉，平凡中有厚味；一如那口唆石螺，熱鬧中有歸屬。
圖文素材：新華社 梅州廣播電視台
5日13時57分立夏：客家人的夏日「開場白」
「一朝春夏改，隔夜鳥花遷。」每年5月初，立夏節氣如約而至，今年將在5月5日13時57分到來。春花漸謝，芳草豐茂，時令自此邁入生機盎然的夏季。正所謂「春盡雜英歇，夏初芳草深」，立夏既是節氣的分界線，也是田園與人間生活節奏的轉折點。
作為二十四節氣中的第七個節氣，立夏在全國各地都有豐富的民俗習慣。在江浙一帶，人們常設「餞春宴」，以櫻桃、鮮筍為主角告別春日；江南果熟蔬嫩，櫻桃紅了、梅子青了，一些早熟荔枝也悄然上市，喚醒人們「舌尖上的立夏」記憶。
而在嶺南的客家人則將立夏過得更加貼地氣，既與農時緊扣，也飽含着世代傳承的生活智慧。對他們而言，立夏不只是節令的更替，更是土地與鍋竈共同演繹的時光儀式。
耕種節令：不違農時是頭等大事
「立夏不下，高低都怕。」客家人素來重視節氣對農業的指導作用。立夏之後，梅州步入雨季，充足的雨水對農作物的生長至關重要。若此時天旱，不論山地還是平原，田地便面臨灌溉困境。
更有一句地道俗語：「蒔田蒔到立夏節，不如上山去拗蕨。」意思是說，若到立夏還未插秧，收成已難指望，不如上山采蕨吃草。樸素的話語中透出農人對節氣的精準把握和對土地的敬畏。
春播夏長。立夏之後，早稻開始分蘗，瓜果抽枝拔節，萬物生機勃勃。正如民俗學者所言，春是「生」的季節，夏則是「長」的節令，農事也隨之進入關鍵階段。
「橕夏」食俗：舌尖上的家鄉味
除了農事，客家人還有一道立夏的儀式感，名曰「橕夏」（「橕」即「撐」）。這是為應對夏日酷熱而進行的飲食進補，講究「以食養陽」。
其中最具代表性的莫過於粉蒸肉。將炒香的米粉裹住五花肉，入鍋慢蒸，米粉吸去油膩、保留肉香，使得這道菜既不燥熱又能補中益氣，是客家人心中當之無愧的「橕夏」首選。
此外，還有一道經典小吃必不可少——炒石螺。俗話說：「立夏立夏，螺兒食夜。」此時的田螺正值肥美，肉質鮮嫩，是夜晚最熱鬧的美味。家人圍爐唆螺，一邊吮味，一邊閑話家常，食物與情感在熱騰騰的鍋氣中升溫。
這種「橕夏」飲食，雖與江南「嘗三新」同屬迎夏習俗，但客家飲食更重補養，體現山區勞作對體能的現實需求。
養心護陽：人也如莊稼要順時而養
節氣不僅調節農作，也引導養生之道。客家人講究「春養肝，夏養心」，《黃帝內經》有言：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。」客家人「夏養心」的智慧正源於此，主張靜心斂陽以應盛夏。
立夏之後，氣溫升高，新陳代謝加快，人的情緒與身體皆易起伏，因此要講「養心」之道。
「熱不可過，汗不可盡。」老一輩客家人常提醒，炎熱來臨之初不宜操勞過度，應循序漸進調養身體。少食辛辣，多飲清茶，保持心神寧靜，方可順利度夏。
節氣裏的文化記憶：從泥土中長出來的智慧
如同江浙人在立夏設宴「餞春」，客家人的節令生活雖少張揚，卻自有章法。他們以農事為線索，以飲食為載體，將「順天應時」的智慧融入一年四季。
在這片土地上，節氣不是抽象的時間單位，而是從鋤頭到竈台的生活節奏。從一株禾苗的插秧，到一口米粉肉的蒸煮，每一個動作都講究天時地利人和。
今天，也許我們不再上山「拗蕨」，機械插秧也開始普及，但在客家人的鄉村，老一輩仍會按節氣擇吉日開耕，傳統農諺依舊在田間口耳相傳。
春意藏，夏初長，風暖人間草木香。立夏，不只是季節的分水嶺，更是文化的接力棒。在客家人用勤勞與智慧織就的節令圖譜裏，我們看見了生活的詩意，也觸摸到了與自然相處的方式——一如那碗粉蒸肉，平凡中有厚味；一如那口唆石螺，熱鬧中有歸屬。
圖文素材：新華社 梅州廣播電視台
