一脈相傳東江味 客家廚神喜收高徒
一脈相傳東江味 客家廚神喜收高徒
【客家頭條訊】 日前，在廣東惠州，一場傳統而莊重的拜師儀式，為東江客家菜的傳承史，寫下了新的篇章。東江菜十大廚神、東江客家菜製作技藝非物質文化遺產代表性傳承人徐和新大師，正式收青年廚師林烈武為徒。這不僅是兩代烹飪者的師徒之緣，更意味着客家人的這份「舌尖上的鄉愁」，有了新的守護者。
東江菜，作為粵菜的重要分支，承載着東江流域客家人的生活智慧與文化記憶。它沒有過多的花巧，講求的是「原汁原味，燜、燉、釀、焗」。從一道鹹香入骨的東江鹽焗雞，到一塊豆香滿溢的東江釀豆腐，每一道菜的背後，都蘊含着客家人遷徙的歷史、務實的精神與對故土的眷戀。
而師徒傳承，正是讓這份味道得以穿越時光、延續至今的最古老、也最有效的方式。
作為此次收徒的師父，徐和新在客家餐飲界早已是泰斗級的人物。投身餐飲行業近五十載，他不僅是惠州市烹飪協會的副會長，更是東江菜十大廚神之一。
多年來，徐和新深入研究東江菜的歷史淵源，在堅守傳統風味的基礎上，亦結合現代食客的口味，對古老的菜式進行改良與創新，讓客家菜在新時代煥發出新的活力。對他而言，收徒，不僅是傳授技藝，更是傳遞一份守護客家文化的責任與熱愛。他希望，能有更多優秀的年輕廚師，將東江菜的火種，越燒越旺。
此次拜師的林烈武，同樣對烹飪事業充滿熱情，對東江客家菜更是有着一份執着的追求。他表示，將以師父為榜樣，不僅要學好師父的精湛廚藝，更要傳承師父對東-江菜文化的熱愛與堅守。
這場拜師儀式，不僅僅是個人的緣分，更是一個文化傳承的縮影。它讓我們看到，在快速變化的時代裡，客家文化中最珍貴的技藝與精神，正通過這樣一種充滿人情味的方式，薪火相傳，生生不息。
一脈相傳東江味 客家廚神喜收高徒
【客家頭條訊】 日前，在廣東惠州，一場傳統而莊重的拜師儀式，為東江客家菜的傳承史，寫下了新的篇章。東江菜十大廚神、東江客家菜製作技藝非物質文化遺產代表性傳承人徐和新大師，正式收青年廚師林烈武為徒。這不僅是兩代烹飪者的師徒之緣，更意味着客家人的這份「舌尖上的鄉愁」，有了新的守護者。
東江菜，作為粵菜的重要分支，承載着東江流域客家人的生活智慧與文化記憶。它沒有過多的花巧，講求的是「原汁原味，燜、燉、釀、焗」。從一道鹹香入骨的東江鹽焗雞，到一塊豆香滿溢的東江釀豆腐，每一道菜的背後，都蘊含着客家人遷徙的歷史、務實的精神與對故土的眷戀。
而師徒傳承，正是讓這份味道得以穿越時光、延續至今的最古老、也最有效的方式。
作為此次收徒的師父，徐和新在客家餐飲界早已是泰斗級的人物。投身餐飲行業近五十載，他不僅是惠州市烹飪協會的副會長，更是東江菜十大廚神之一。
多年來，徐和新深入研究東江菜的歷史淵源，在堅守傳統風味的基礎上，亦結合現代食客的口味，對古老的菜式進行改良與創新，讓客家菜在新時代煥發出新的活力。對他而言，收徒，不僅是傳授技藝，更是傳遞一份守護客家文化的責任與熱愛。他希望，能有更多優秀的年輕廚師，將東江菜的火種，越燒越旺。
此次拜師的林烈武，同樣對烹飪事業充滿熱情，對東江客家菜更是有着一份執着的追求。他表示，將以師父為榜樣，不僅要學好師父的精湛廚藝，更要傳承師父對東-江菜文化的熱愛與堅守。
這場拜師儀式，不僅僅是個人的緣分，更是一個文化傳承的縮影。它讓我們看到，在快速變化的時代裡，客家文化中最珍貴的技藝與精神，正通過這樣一種充滿人情味的方式，薪火相傳，生生不息。
